ブイヤベース

ブイヤベースはフランス料理

ブイヤベース

昨日、ブイヤベース用の魚介のセットというものを買ってきていました。エビ、カニ、貝、魚のセットです。

ブイヤベース用の魚介セット（右上の魚はミシマオコゼ？）

ブイヤベースがフランス料理だというのを初めて（？）知りました。何となくイタリア料理なのかと思っていました。カタカナで言われると何か特別な感じがしますが、海鮮鍋のトマトスープ味という感じでしょうか。

今日の料理は具材に塩をふったり油で炒めるといった手伝い程度で、あとはひとにお任せです。

ブイヤベース

トマトの酸味が魚介によく合い、美味しいです。最後に鍋の中に残ったスープと炊いたお米を入れひと煮立ちさせると、とてもおいしいおじやが出来上がります。体も暖まります。

涼しくなるにつれ、ますます鍋の美味しい季節になってきました。