カツオのバルサミコソース炒め

カツオの炒めもの

ちょっと洋風にバルサミコソース炒め

魚料理の本などを見て、昨日のカツオの半身を洋風の炒めものにしました。2食分（＋α）なので、1食160円の計算。

せっかくの新鮮なカツオなのでもったいない気もしますが、2日目は悪くなっていると思うので、魚を買ってきた当日は刺身などにして、次の日は火を入れた料理にしようとやっています。

左側の半身（左が頭）

カツオは皮も取って幅1cmくらいに切って下味（酒、しょう油、しょうが）を付けて、小麦粉をまぶし、両面を焼いてバルサミコのソースを絡めて汁気がなくなるまで火にかけて…。あとは先に炒めていた野菜（シシトウ、ピーマン）を入れて混ぜ出来上がり。少し濃い目の味付けですがおいしいです（語彙力…）。けっこうな分量ができました。

見た目は酢豚っぽくなりましたが、甘めのレシピだったバルサミコソース。たまたまバルサミコ酢があったので作ってみましたが、いっそのこと酢豚のような味付けにしたらおいしいのだろうか…？

カツオやマグロなど、火を入れると途端に肉っぽくなりますね。

下味を付けます

両面を焼いてソースを絡めて

カツオのバルサミコソース炒め。見た目は酢豚っぽい…？！

あと、すき身はもったいないので、塩をぱらぱら振って少し叩いてオリーブオイルで焼きました。これは明日以降のおかずに。

すき身は焼いて

以上、週末のカツオの料理でした。