ニシンの塩焼き、アジご飯と野菜ときのこ

東の魚と書いてニシン

スーパーでニシンを買ってきました。30cmくらいで158円（2食分）。すでにウロコが取ってあったので、頭とエラと内蔵を取って冷蔵庫に入れておき、塩をふり背中に切れ目を入れ、塩焼きに。

ニシンというと、身欠きニシン、ニシンそば、数の子、などが思い浮かびますが、これまでに煮付けとか塩焼きで食べたことはあったのか、あまり記憶がありません。新鮮だと刺身、また酢漬けなどでもおいしいようです。そういえば昔テレビで、作家の北杜夫さんがオランダでニシンの酢漬け（？）を食べていたのを思い出します。

…といううちに焼けました。細い骨が多いけれど、身がふっくらと焼けて美味です。

ニシンの塩焼き

アジご飯

アジご飯は、冷凍のアジの干物（ちょっと時間が経っていた）を焼き、身をほぐして、白ごまとショウガと一緒にご飯に混ぜて、シソを載せて出来上がり。

アジご飯

野菜ときのこ

アブラナとシメジ、マイタケをごま油で炒めて、酒をふりかけて蓋をして、麺つゆと塩で味付け。ほろ苦い春の味が美味しいです。

アブラナときのこの炒めもの

いつの間にか、料理と食べたものの記録ブログになっているような…。