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スルメイカとマアジの刺身

スルメイカとマアジの刺身

スルメイカとヤリイカ

今週はイカかアジにしようと思いながら魚屋へ。
スルメイカとヤリイカがあり、ヤリイカは1杯ずつトレーに載せられ、スルメイカはまとめてトロ箱に入れられ、ヤリイカの方が若干値段が高め（といっても数十円の違い）。ヤリイカは全体的に透明感があり白っぽく、スルメイカは赤茶色という印象。
どちらがいいのか悩んだ末に、イカそうめんにするならスルメイカがいいと本にあったのを思い出し、スルメイカにしました。胴体の方が20cmほど。1杯280円。

スルメイカ

これだけだと食材として少ない気がしたので、他の魚を見ていたところ、丸々としたマアジが目に入り、こちらも買いました。20cmほど。1尾200円。

丸々としたマアジ

結局、イカとアジの両方を買って帰ることに。

スルメイカとマアジの刺身

イカはかなり昔にさばいたことがありますが、あらためて見様見真似でさばき、吸盤を取るのに苦労したりしながら、なんとか刺身にしました。細く切った方が食べやすくていいです。
噛めば噛むほどに甘みが出てきて、口の中に広がります。スルメイカってこんなに甘かったんですね。
エンペラや足は別の料理用に残しておきました。

スルメイカの刺身

マアジは塩焼きにしようと思って、とりあえずエラと内臓を取っていましたが、魚が大きかったのと、油が乗っていたので、とりあえず半身だけ刺身にしました。
それにしても、アジはほとんど鱗がなくてさばきやすいのを実感しました。ほぼゼイゴを取るだけで、骨も少ないです。

マアジの刺身
刺身は夜に食べようかと思っていましたが、せっかくなので昼ご飯で食べてしまいました。

スルメイカとニラのチヂミ

夕飯は残っていたチヂミの粉を使って、スルメイカの残りとニラを混ぜて焼きました。あっという間にできて、しかもおいしいので、あっという間に食べてしまいました。

スルメイカとニラのチヂミ

ついでにデザートを

フライパンでできる簡単プリンを作ってデザートに。参考にしたレシピがいまいちでしたが、甘さ控えめで、焦がしカラメルが美味しいです。

手づくりプリン


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